Risques cardio-vasculaire, déclin cognitif : les dangers cachés des édulcorants artificiels et des produits dits light.
Pour limiter la consommation de sucre, on emploie des édulcorants sans calories. Une étude parue dans la revue « Neurology » explore leur impact à long terme sur notre cerveau
L’industrie agroalimentaire vante les mérites des boissons light et autres produits zéro calorie. Mais peuvent-ils en vanter les bienfaits ? Rien n’est moins sûr. Ces substituts promettent le plaisir du goût sucré sans l’impact redouté sur la balance. Pourtant, la communauté scientifique scrute de plus près les effets secondaires de ces molécules sur notre organisme.
La revue « Neurology » vient de publier les travaux d’une équipe de chercheurs qui a mené une vaste étude prospective sur 13 000 adultes pendant huit ans. Il s’agissait d’observer l’évolution des patients sur la durée pour comprendre si la consommation régulière de ces faux sucres est corrélée à un déclin cognitif, c’est-à-dire à une altération progressive de la mémoire, de l’attention ou des capacités de raisonnement.
Si les méfaits du sucre blanc sur la santé métabolique sont bien documentés, les édulcorants ne seraient pas pour autant inoffensifs. Comment un produit sans calorie peut-il influencer nos neurones ? Les scientifiques soupçonnent notamment une modification du microbiote intestinal qui, via l’axe intestin-cerveau, impacterait directement notre santé neurologique. Par ailleurs, ces substances pourraient perturber les signaux de faim et de récompense du cerveau, habitué à percevoir le goût du sucre sans jamais recevoir l’énergie correspondante.
Danger sur le long terme
Chez les moins de 60 ans, on observe un déclin cognitif 62 % plus rapide chez les gros consommateurs, touchant particulièrement la mémoire et la fluidité verbale. Les chercheurs estiment qu’une consommation quotidienne (l’équivalent d’un soda light par jour) vieillirait le cerveau de 1,6 année supplémentaire, potentiellement à cause d’une neuro-inflammation.
Par ailleurs, sur le long terme, non seulement ces produits ne font pas maigrir, mais pourraient paradoxalement favoriser la prise de poids. Ils « trompent » le cerveau et perturbent la réponse hormonale à l’insuline, ce qui augmente le risque de développer un diabète de type 2.
Plusieurs études épidémiologiques ont établi un lien entre une consommation quotidienne de boissons artificiellement édulcorées et une hausse significative du risque de maladies cardiovasculaires, d’hypertension et d’accidents vasculaires cérébraux (AVC).
Remplacer un excès par un autre n’est pas sans conséquence. Les chercheurs indiquent qu’il est préférable de s’habituer à diminuer l’effet sucré, notamment en préivilégiant l’apport de sucres naturels, comme ceux des fruits, ce que le cerveau sait parfaitement faire après quelques jours d’efforts.
Source : https://www.sudouest.fr/
